El FLIM celebrarà la cuina morellana amb una ruta gastronòmica i la trufa com a protagonista

El Festival Literari Internacional de Morella torna a incloure en la seua programació una activitat dedicada a la gastronomia local, que enguany posarà el focus en la cuina morellana, la trufa i el vincle entre territori i cultura.

Segons destaca l’organització del FLIM, “Morella i la bona taula són conceptes redundants: la tradició agrícola centenària del nostre poble, sumada a una ubicació en ple Sistema Ibèric, fa que ací es servisquen menjars naturals i frescos, difícils de trobar a la gran ciutat”.

En aquesta línia, el festival subratlla també el paper de la cuina tradicional i dels productes del territori, amb especial referència a espais gastronòmics com Casa Roque, que, segons la pròpia organització, “s’ha nodrit durant dècades de tot allò que brota i creix a les muntanyes de Morella, incloent la trufa, per a molts el diamant negre de la cuina”. El FLIM recorda igualment la importància històrica d’aquest producte, i apunta que “des de l’època dels romans, la trufa s’ha utilitzat per elevar el sabor de plats com els ous, la mantega, l’arròs o el formatge”.

Amb l’objectiu de donar continuïtat a les activitats gastronòmiques dins del festival, enguany es repetirà la ruta gastronòmica, després de la bona acollida de les dues edicions anteriors. L’activitat estarà guiada per la consultora Tina Nielsen, i, segons el FLIM, “servirà per captar i celebrar les històries que hi ha darrere de la cultura culinària dels Ports”.

Durant la ruta també intervindrà el cuiner Carlos Gutiérrez de Casa Roque, que explicarà —tal com recull el festival— “com es va descobrir la trufa a Morella, com la utilitza en el seu restaurant i com el poble gestiona els seus recursos naturals per a proveir-se de manera sostenible”.

Una proposta que, segons conclou l’organització del FLIM, reforça la voluntat del festival de connectar literatura, territori i gastronomia en una mateixa experiència cultural.