Vinatea aconsegueix el segon premi al Concurs de Trufa Valenciana d’Andilla
El restaurant de Morella destaca amb una proposta basada en la tradició en aquest destacat certàmen dedicats a la tòfona negra
El restaurant Vinatea ha obtingut el segon premi en la VIII edició del Concurs de Trufa Valenciana d’Andilla, celebrat aquest dilluns 19 de gener a l’edifici Veles e Vents, situat a la Marina de València. El primer premi va ser per al restaurant Mengem, del barri del Cabanyal de València, mentre que el tercer lloc va recaure en Kawori, també de la ciutat de València, completant així el palmarés d’un dels certàmens anuals més destacats dedicats a la tòfona negra.
La xef de Vinatea, Ángela Milián, ha valorat molt positivament aquest reconeixement, destacant el prestigi del concurs i el nivell elevat de les propostes participants. En aquest cas, el restaurant morellà va competir amb una reinterpretació dels ous amb tòfona, inspirada en la cuina tradicional de l’interior de les comarques de Castelló.
Milián ha assenyalat que “estem realment satisfets d’haver participat en un concurs amb un nivell tan alt. Tornem molt contents d’haver pogut donar a conéixer una proposta que beu directament de la tradició de la comarca dels Ports”. La jove xef aposta per una cuina que combina producte de qualitat, receptes arrelades al territori i un toc d’innovació, una filosofia que ella mateixa defineix com a “cuina de territori”.
Vinatea és un restaurant gastronòmic de Morella que va obrir les seues portes l’any 1988 i que, al llarg de la seua trajectòria, ha rebut reconeixements de les principals guies gastronòmiques gràcies a la qualitat del seu producte i la seua creativitat culinària.
El jurat del concurs va estar presidit pel xef del restaurant Simposio, Roger Julián, i va comptar també amb la participació de Rubén Fenollar, Pedro G. Mocholí, Mónica Morales i Javier Andrés.
- Secció: Gent & Vida
- Tema: Gastronomia · Inclou vídeo · Nota de premsa · Tòfona
