La gastronomia dels Ports, present en el 40 aniversari d’Euro-Toques a Cartagena

La gastronomia de la comarca dels Ports ha tingut una destacada presència en la celebració del 40 aniversari d’Euro-Toques, un encontre que s’ha celebrat a Cartagena i que ha reunit alguns dels xefs més influents del panorama gastronòmic nacional.

Euro-Toques és una organització internacional que agrupa cuiners compromesos amb la defensa del producte, la sostenibilitat i la cuina de qualitat. La seua filosofia posa en valor el respecte pel territori, la tradició i l’evolució de la gastronomia com a part essencial de la cultura.

En aquesta edició, Els Ports ha estat representat per tres projectes gastronòmics que comparteixen una mateixa manera d’entendre la cuina: el Restaurant Vinatea, Casa Roque i Reviscolem El Ring. Tres propostes diferents, però unides per un mateix objectiu: defensar el producte, l’origen i la identitat d’un territori singular.

A més, la província de Castelló també ha comptat amb la presència d’altres referents gastronòmics com La Llànega, així com dels cuiners Modesto Fabregat i Miguel Barrera, aquest últim distingit amb una estrella Michelin pel seu treball al restaurant Cal Paradís.

Durant les jornades, cuiners i professionals d’arreu de l’Estat han compartit coneixements, experiències i visió de futur en un espai on la gastronomia es concep com una eina clau de desenvolupament cultural i econòmic.

La presència conjunta d’aquests restaurants posa en valor el moment que viu la comarca dels Ports, on tradició i evolució avancen de la mà. Una cuina que naix del respecte per l’entorn, però que mira al futur amb ambició i identitat pròpia.

La participació en aquest tipus de trobades reforça la projecció dels Ports dins del panorama gastronòmic nacional, consolidant una identitat culinària basada en el producte, la tècnica i el compromís amb l’origen.