Vistabella celebra una nova edició de la Jornada de la Tòfona
El poble ha acollit activitats de camp, xarrades i degustacions per posar en valor aquest producte de la terra
Vistabella del Maestrat ha acollit aquest cap de setmana la XVIII Jornada de la Tòfona, convertint-se en un punt de trobada per a productors, professionals i amants de la gastronomia al voltant del preuat “or negre” culinari.
Les jornades van començar amb una eixida al terreny per visitar una plantació i conéixer de primera mà les tècniques de recerca de la tòfona, un cultiu que combina gastronomia i sector agrícola, fruit d’un treball professional i de la tradició local.
L’alcalde, Jordi Alcon Molina, va destacar que “aquesta iniciativa permet posar en valor la nostra gastronomia i el treball del nostre camp”, subratllant la rellevància del producte tant en l’àmbit culinari com econòmic.
A la vesprada, l’Antiga Presó va acollir la conferència de l’expert tofonaire Atanasi Boix, propietari de Fruits de la Terra, que va parlar sobre el conreu de la tòfona i les possibilitats de millorar la rendibilitat del producte al mercat. La xerrada, orientada a oferir ferramentes i coneixement als productors, va incloure estratègies per diversificar i afegir valor a les explotacions, i va continuar amb un maridatge de tapes i vins.
La part gastronòmica es va completar amb la participació dels restaurants locals Rostidor L’Alforí, El Dau i Penyagolosa, que van oferir menús i elaboracions amb tòfona, posant de relleu la singularitat i qualitat d’aquest producte del territori.
Amb aquesta edició, Vistabella del Maestrat consolida la seua cita anual amb la tòfona, combinant coneixement tècnic, experiència sobre el terreny i degustació, i reafirmant la relació entre gastronomia, territori i desenvolupament rural.
- Secció: Gent & Vida
- Tema: Tòfona
